Gefüllte Paprika

Paprika mal anders – Bei diesem Rezept gibt es die extra Portion Gemüse mit leckerem Käse.

Gefüllte Paprika

… mit viel buntem Gemüse.

Gefüllte Paprika

… im Ofen überbacken.

Portionen:

2

Fertig in:

40 min

Geeignet für:

Mittag- / Abendessen

Zutaten

    • 2 große Paprika
    • 2 Kartoffeln
    • 2 Karotten
    • 1 Lauch
    • 150g Champignons
    • 2 Knoblauchzehen
    • 2-3 EL Frischkäse
    • 150g Käse zum Überbacken
    • 7-8 Kapseln Kardamom
    • Koriandersamen
    • Schwarzkümmel
    • 0,5 TL Nelkenpulver
    • Pfeffer, Salz
    • Olivenöl
    • Ketchup/ Tomatenmark

Statt Paprika kannst du auch Zucchini füllen.

Kochanleitung

Schritt 1

Als erstes werden die beiden Paprika gewaschen, halbiert, die Kerne entfernt und leicht gepfeffert und gesalzen.

Schritt 2

Dann Kartoffeln, Karotten, Champignons und Knoblauch in kleine Würfelchen schneiden.

Schritt 3

Die Kardmomkapseln öffnen und die Samen in einem Mörser zusammen mit den Koriandersamen und dem Schwarzkümmel sammeln. Alle Gewürze im Mörser zerkleinern (oder auf einem Brett zermahlen).

Schritt 4

Den Lauch der Länge nach halbieren, in kleine Scheiben schneiden und mit der Gewürzmischung und dem Nelkenpulver in Olivenöl anbraten. Dann das kleingeschnittene Gemüse hinzufügen. Nach ca. 3 Minuten etwa 200ml Wasser hinzugeben.

Schritt 5

Die ganze Fülle ca. 10 Minuten köcheln lassen. Am Ende der Garzeit den Frischkäse unterheben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Nun die Gemüsemasse in die Paprikahälften einfüllen, mit geriebenem Käse bestreuen und in eine ofenfeste Form setzen. In diese Form ca. 1 fingerbreit Wasser geben und Ketchup oder Tomatenmark hinzufügen. Nach Bedarf salzen und pfeffern. Sollte noch Gemüse von der Füllung übrig sein, einfach in die Soße geben.

Schritt 7

Das Ganze im Ofen bei 175°C ca. 20 – 25 Minuten überbacken.

Guten Appetit!

Wir freuen uns schon auf weitere leckere Rezeptideen! Schickt dazu einfach euren Beitrag (Zutatenliste, Kochanleitung, persönliche Kommentare, Bilder etc.) an madeku@aktion-zivilcourage.de

Mehr Rezepte

Karottengrünpesto

Pizza aus Blumenkohl

Gefüllte Kartoffelknödel